一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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在北京市幾家不同檔次的酒店和駐京辦飯店了解到，國慶期間全市婚宴市場較火爆，價格大部分都在每張2000元以上，有的高檔酒店的最低價格每桌超過5000元，并收取10%至15%不等的服務(wù)費。其中多家高樓酒店...
要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。...
相比2006年中國餐飲消費零售額突破1萬億元人民幣，實現(xiàn)歷史性跨越，中國烹飪協(xié)會近期發(fā)布了《上半年餐飲行業(yè)形勢分析》中卻明確指出，上半年我國餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個百分點，成為除2003年因“非典...
水果是日常養(yǎng)生的必備品，不僅補(bǔ)充身體多種元素，而且又能美容養(yǎng)顏。但是，你知道水果也要挑時間吃嗎？根據(jù)不同的功效在適合的時間吃，會讓營養(yǎng)加倍。下面是不同水果的最佳食用時間推薦...
工人正在包裝已完成初加工的食品。王慧卓/圖 本 報訊 （見習(xí)記者王慧卓）“工人們正在包制的就是大家每天都能買到的包子。”9月24日，由省商務(wù)廳等9部門舉辦的...
9月27日電（李彥增）“受當(dāng)前餐飲經(jīng)濟(jì)放緩影響及順應(yīng)餐飲業(yè)食品安全和環(huán)保節(jié)能的發(fā)展需求趨勢，中央廚房正受到前所未有的重視。”在9月25日，中國餐飲業(yè)中央廚房...
隨著時代的變遷，社會的發(fā)展，從20世紀(jì)70年代，西方的快餐業(yè)開始蓬勃發(fā)展，時至今日，快餐已成為餐飲業(yè)的重要內(nèi)容。中國快餐業(yè)起步較晚， 以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入...
休閑咖啡屋咖啡對于西方人，就像茶對于中國人，是一種最傳統(tǒng)的休閑飲料。這種純粹的西方文化已被國人所接受。如今，在國內(nèi)大城市中，咖啡廳已隨處可見。休閑咖啡文化在世...
《經(jīng)濟(jì)通通訊社25日專訊》翠華(01314)宣布,擬收購一幅上海土地的使用權(quán)及建于其上的樓 宇,代價為人民幣3000萬元,將以現(xiàn)金償付。該幅土地為位于中國上海松江區(qū)書海路518號占...
大眾化餐飲時代，連鎖企業(yè)如何打開標(biāo)準(zhǔn)化之鎖？ 對國內(nèi)餐飲行業(yè)而言，2013年無疑是一個重要拐點。在“八項規(guī)定”、“六項禁令”等各種因素影響下...
中國經(jīng)濟(jì)在近二十多年可謂是非常迅猛的，尤其是中國的餐飲連鎖行業(yè)更是如此，變 化非常大，不管是大城市還是小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會有連鎖店的出現(xiàn)。但是不可否認(rèn)的是，由于餐飲行業(yè)的一...
在國外餐飲業(yè)中，中央廚房的新理念早已經(jīng)深入人心，之所以會被國內(nèi)更容易得到普及的原因是國外的膳食方式相對于中國來說，更加簡單快捷，比如說在中國非常流行的肯德基或者...
對于商用的廚房，如果采用傳統(tǒng)的方式可能會增加不少的成本。而近年來非常流行的商用超大型配餐中心則能夠在節(jié)約企業(yè)成本的同時又綠色環(huán)保，這就是中央廚房。具體來說，使用...
西式快餐的營養(yǎng)弊端: 在歐美發(fā)達(dá)國家，由高脂肪、高熱量膳食所引起的疾病，如肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等所謂的現(xiàn)代“文明”病，已日益為人們所關(guān)注。...
使用全自動化的機(jī)器，鮮肉小籠一分鐘可以制作60個，黃橋燒餅也能半自動化烘烤出層層酥皮。作為市政府實事工程項目，本市早餐工程近年來大 力推進(jìn)中央廚房，記者今天上午...
現(xiàn)代快餐的基本特征 現(xiàn)代西式快餐雖然脫胎于傳統(tǒng)西式餐飲，但現(xiàn)代科技與工業(yè)化賦予了它新的運作形式，經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展已積累了一套相當(dāng)成功的經(jīng)驗。西式快餐所具...
麥當(dāng)勞、肯德基炸雞、漢堡是西式快餐中的佼佼者，作為蜚聲全球的國際知名品牌，已成為現(xiàn)代快餐的杰出典范。 現(xiàn)代西式快餐不僅是美國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，而且是西方現(xiàn)代...
提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手。...
秋天一到，各種色彩誘人、味道鮮美的水果開始陸續(xù)上市。它們不僅能起到潤秋燥的作用，在營養(yǎng)上還各有優(yōu)勢。 葡萄，抗氧化之王。...
家具目前無統(tǒng)一“三包”標(biāo)準(zhǔn)避免消費糾紛，細(xì)化合同條款最關(guān)鍵...