導讀：今天正值高考，語文考試剛過，2013重慶卷高考作文題談“大豆變豆腐”，這不正對了小編的“胃口”。相傳豆腐是由漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。時至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐具有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，生熟皆可，老幼皆宜，實為美食佳品。雖然豆腐食品流傳廣泛，但豆腐的制作卻不被多數(shù)人掌握，自己在家制作豆腐更是很難實現(xiàn)。
　　
　　隨著時間的發(fā)展，懶人經(jīng)濟催生了多少發(fā)明創(chuàng)造。豆制品機械就是其中之一，帶你走過推磨子的時代。而進入21世紀以來，較之傳統(tǒng)豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動化等特點。
　　
　　我們看到市場出現(xiàn)了豆腐豆?jié){果凍機，猶如其名，具有制作豆腐、豆腐腦、果凍以及無渣豆?jié){的各個功能。其主要功能是制作家用豆腐和豆腐腦，可滿足各個階層客戶的需求，在傳統(tǒng)上來講，大部分產(chǎn)品還無法完成果凍、豆腐、豆腐腦的制作，豆腐豆?jié){果凍機卻完全可以勝任。
　　
　　其做出的豆腐跟傳統(tǒng)的豆腐制作工藝和口感都幾乎一模一樣，只不過是將傳統(tǒng)工藝的工作時間壓縮到一小時以內(nèi)，使整個操作流程不超過這個時間。而豆?jié){和豆腐腦的制作更可在25分鐘內(nèi)即可完成。自己制作就不用擔心豆腐中放入一些不放心的物料，通過這款產(chǎn)品，可以在家一鍵式完成，用起來放心、安全、健康。
　　
　　當今豆制品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養(yǎng)成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發(fā)達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產(chǎn)品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應用前景。
　　
　　豆制品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設備代替間歇式生產(chǎn)設備，由專業(yè)化生產(chǎn)設備代替通用化生產(chǎn)設備，由人型化生產(chǎn)設備代替中小型生產(chǎn)設備。使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)?；?jīng)營等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。目前，許多豆制品機械大型制造企業(yè)或跨國公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設備，以高效率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。
　　
　　如今，我國的豆制品加工設備已有效解決了泡豆過程、磨漿煮漿過程、壓榨過程、鹵制過程的工藝智能化自動控制及除黃漿水以外的廢水回收處理循環(huán)利用問題，從頭道洗豆、泡豆工序到最終的殺菌、包裝系統(tǒng)，全部采用計算機自動控制，而且各系統(tǒng)之間的連接均實現(xiàn)了自動化，使豆制品生產(chǎn)工藝從頭到尾實現(xiàn)了流水線標準化控制，從很大程度上減少了人為經(jīng)驗控制對產(chǎn)品品質(zhì)的影響程度，大幅度減輕了員工的勞動強度，還實現(xiàn)了環(huán)保和節(jié)能。
　　
　　豆制品機械的誕生徹底改變了大豆的命運。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流；豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間，豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴，以適應不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些，讓普通的大豆得到了升華，這一切離不開豆制品機械的發(fā)展。