導讀：豆漿中國人喝了幾千年，其豐富的植物營養特別容易消化吸收。然而豆漿機行業的熱起，是在“三聚氰胺”事件發生后，由于消費者對國內乳制品的擔憂，使得豆漿機行業迎來了“黃金三年”。2010年，我國向IEC提出豆漿機安全國際標準提案，2012年該標準順利通過并經國際電工委員會（IEC）正式發布。我國主導的豆漿機國際標準展現創新水平。

突破國外技術壁壘 我國制定豆漿機國際標準

　　
　　精確控溫讓豆漿機更科學
　　
　　老祖宗制作豆漿確實只有兩個步驟，粉碎和熬煮。現在的豆漿機就是先把豆子磨碎，再煮熟嗎?如我們再對豆漿增加兩個考核指標：營養不流失和口感更醇香，做豆漿這件事就沒那么簡單了。要想獲得大廚做菜的口感，必須要把握好火候。要制作一杯豆香濃郁,香滑入口的豆漿就存在精準控溫的問題。
　　
　　2011年《食品科學期刊》發表文章報告說,大豆在80℃以上熱水中煮4分鐘,磨出來的豆漿會有最佳氣味物質含量的比值,超過4分鐘,豆香物質將持續減少。濃郁的豆香味道含有的氣味層次還是蠻豐富的,它包含:甜香味、煮豆味和水果香味三個評分指標。
　　
　　水加熱到80℃4分鐘后磨碎這個理論在我國豆漿機的制造中已廣泛應用。不過,有的品牌是根據模糊經驗,通電將水煮到4分鐘，它認為水已經達到80℃,并沒有考慮季節、海拔等因素的影響,最精確做法的是,給豆漿機安裝精準控溫芯片。
　　
　　現在品質較高的豆漿機將制作豆漿分為四個階段:預熱、初粉碎、細粉碎和熬煮。預熱就是把水加熱到85℃,然后煮豆4-6分鐘,讓大豆醇香釋放；細粉碎讓大豆中的植物蛋白、維生素B1、B2、鐵、鈣等營養融入豆漿,增加豆漿中固形物含量；然后在短時間內徹底煮熟煮透,尤其是精準控制95℃以上加熱熬煮的時間,防止營養物質的流失。精確控溫讓豆漿機的加熱更科學,也獲得了更好的口感和大豆營養。我們現在在家做的豆漿，并不是先粉碎，后煮熟的了。科技的應用已經讓我們輕松獲得了好的口感和營養。
　　
　　我國主導制定豆漿機國際標準
　　
　　在專門的豆漿機安全國際標準未出臺之前，豆漿機出口采用的是已有的廚房機械和液體加熱器兩項標準，但豆漿機具有電動、電熱和智能程序控制等多項特征，屬于復雜聯合式器具，現有標準不能完全滿足豆漿機安全及檢測要求，給產品出口、國際質量檢驗等帶來很大困難。據統計，目前我國約有60%的家電出口企業遭遇過國外技術壁壘，每年由此造成的直接和潛在的經濟損失約500億美元。
　　
　　2010年，我國向IEC提出豆漿機安全國際標準提案，2012年該標準順利通過并經國際電工委員會（IEC）正式發布。這項標準的實施使行業發展邁入了一個新的臺階。
　　
　　豆漿機安全國際標準在綜合考慮產品一般使用情況下的電氣、結構安全的同時，充分考慮了用戶使用過程中可能出現的非正常操作產生的危害，特別對使用過程中多加豆料、意外斷電等情況下產品的性能進行了嚴格規定。另外，消費者不僅會用豆漿機制作純豆漿，還會用五谷雜糧制作米糊、粥等，這就對豆漿機的刀片強度要求較高，國際標準對此也做了明確規定。豆漿機安全國際標準的制定，充分保護了消費者利益，更好地服務百姓生活。
　　
　　我國主導制定的豆漿機安全國際標準的頒布與實施，將推動全球更多企業按照豆漿機國際標準規范生產，為消費者購買到安全放心的豆漿機提供了技術保障，助推我國生產豆漿機走向國際市場，進一步提高我國家電行業在國際市場中的競爭力，有利于豆漿機行業國際貿易的發展和我國豆漿飲食文化的傳承。
　　
　　豆漿機行業未來發展
　　
　　2013年8月豆漿機總銷量為144.5萬臺，同比下滑8.2%，環比7月增長26%；其中國內銷售140萬臺，同比下滑8.3%，環比增長27%；出口則占比較小，國內是我國豆漿機的主要市場。長遠來看，年底將是家電業的有一個增長點，屆時豆漿機市場或將會有一定程度的改觀。
　　
　　從企業層面來看，九陽一直穩居行業龍頭,隨后是美的和蘇泊爾，三家企業的銷量一度占據行業總量的95%左右，行業品牌集中度偏高，競爭格局較為穩定，但2013年豆漿機市場并不樂觀，增長乏力，對此部分企業逐步穩定豆漿機的同時，積極開發其他小電，多元化趨勢明顯。
　　
　　業內專家認為，業績下滑在豆漿機行業會成為普遍性，豆漿機市場的容量有限，目前市場的飽和度已經很高，豆漿機更新換代很快，消費者更是有選擇性地進行消費，豆漿機高飽和度的市場，業績下降屬正常現象。
　　
　　我國豆漿機未來的發展，將呈現兩大趨勢。第一、隨著消費者需求的提高以及行業競爭的加劇，未來豆漿機的技術將更加智能化和營養化;第二;產品的細分市場發展將更具特色。網絡銷售將成為豆漿機的優質銷售渠道，各品牌的市場定位也將更為細分，差異化趨勢增大。
　　
　　總結：近幾年豆漿機銷售量持續上升，考慮到市場的飽和程度，未來兩年豆漿機的增長形勢不容樂觀。我國是家用電器的主要生產國和出口大國，在家用電器行業主導制定國際標準，對我國企業的國際競爭力意義重大。