臭氧技術(shù)是既古老又嶄新的技術(shù)，1840年德國化學(xué)家發(fā)明了這一技術(shù)，1856年被用于水處理消毒行業(yè)。近年來，由于化學(xué)消毒劑殘留會造成食品污染這一事實(shí)，臭氧將成為食品行業(yè)的新興消毒劑，并得到迅速的推廣和使用。
一、臭氧的使用效果
化學(xué)藥劑使用不僅造成殘留，還損傷工作人員健康。而臭氧（O₃）不是添加的化學(xué)藥劑，是由空氣中的氧氣（O2）激化形成的氧元素氣體，瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣。因此臭氧是世界公認(rèn)的高效殺菌而不造成農(nóng)殘的消毒物質(zhì)。
臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)的滅菌方法相比具有（1）高效性 （2）高潔凈性 （3）方便性 （4）經(jīng)濟(jì)性 的特點(diǎn)。
二、臭氧技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用
基于臭氧殺菌技術(shù)的安全性、無殘留性以及與其它食品殺菌方法相比的方便性、適用性、環(huán)保性,目前己在以下食品領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。其中對于食品殺菌的主要應(yīng)用于：果蔬儲藏保鮮、降解農(nóng)藥殘留、物體表面消毒。
北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司正是基于臭氧技術(shù)的以上特點(diǎn)，研制了臭氧氣泡洗菜機(jī)。
臭氧氣泡洗菜機(jī)樣圖如下：
主要結(jié)構(gòu)：本設(shè)備分為兩部分：
一是強(qiáng)力鼓泡系統(tǒng)，由清洗水池、漩渦氣泵、噴嘴等部分組成。
二是臭氧活性炭水凈化系統(tǒng)，有水處理池、臭氧發(fā)生器、單向射流閥、汽水混合器、活性炭過濾層等部分組成。
適用范圍：中央廚房、團(tuán)膳、凈菜加工、軍隊(duì)、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、食品加工廠等。
功能特點(diǎn)：
1、本產(chǎn)品可有效的殺菌消毒、解除農(nóng)藥殘留、提高水質(zhì)綜合指標(biāo)，有利于人體健康。
2、自動化程度高，不損傷果蔬營養(yǎng)成分，能使各種蔬菜、瓜果變成真正綠色食品。
3、還可清洗、浸泡各種生肉，能有效的殺滅生肉表面的細(xì)菌，保證食品衛(wèi)生。
4、省水、省力、省時(shí)，清潔衛(wèi)生，安全可靠。
5、操作方便，維護(hù)方便。
臭氧氣泡洗菜機(jī)不但可以祛除農(nóng)殘，消毒殺菌，除異味，還可以對果蔬保鮮。在凈菜加工中應(yīng)用非常普通。
打造安全高效節(jié)能綠色廚房
北京新興榮福廚房設(shè)備致力于商用廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)二十余載，以優(yōu)良的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格在同行業(yè)內(nèi)取得了良好的聲譽(yù)，為上百家飲食加工企業(yè)提供了解決方案，在中央廚房建設(shè)方面有良好的技術(shù)能力與產(chǎn)品資源。
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