酒店是一個開放式的公共場所，存在著許多不安全的因素，各種安全問題也較為突出。近年來雖然很多酒店在安全管理方面進(jìn)行了專項整治，但因為各類酒店的不斷擴(kuò)大、經(jīng)營模式的變化以及各種人為、管理因素等，酒店的安全還是存在著很多隱患，各類安全事件層出不窮。2007年9月湖南瀏陽市瀏陽酒店發(fā)生爆炸，造成9人死亡，25人受傷。2011年5月吉林通化市如家快捷酒店失火，造成10人死亡，35人受傷。2011年10月江西南昌新東方大酒店內(nèi)，一7歲男孩從酒店五樓天花板的玻璃球內(nèi)墜落而下，當(dāng)場死亡。因此，酒店的安全管理防范顯得尤為重要。

一、提高客人安全意識

      酒店安全問題的發(fā)生，有很大一部分是由于客人自身的原因造成的。例如，客人疏忽大意而在酒店丟失東西或物品被盜，客人抽煙引起火災(zāi)等。2010年8月10日，義烏市某酒店2011房間一名敘利亞游客臥床抽煙引起火災(zāi)。當(dāng)時該客人已睡著，所幸被該酒店的巡查保安發(fā)現(xiàn)，并立即將火撲滅，未造成進(jìn)一步的損失和人員傷亡。因此，客人應(yīng)該遵守酒店的規(guī)章制度，充分認(rèn)識到酒店中潛在的不安全隱患。酒店員工也應(yīng)提醒客人提高警惕，引導(dǎo)客人遵守酒店規(guī)定，并妥善保管好自己隨身攜帶的貴重物品。

二、開展安全工作培訓(xùn)，提高員工安全意識

保證客人生命和財產(chǎn)安全是酒店為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和根本，是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證的。因此，安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，但是它保障經(jīng)濟(jì)效益的實現(xiàn)。一旦失去安全保障，酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益都會付之流水。因此酒店做好安全管理，保證客人的生命和財產(chǎn)安全，是向客人負(fù)責(zé)。同時也是向經(jīng)營管理者自身負(fù)責(zé)。部分管理層因為只重視經(jīng)濟(jì)效益，而忽視了酒店的安全問題。比如宴會廳物品沒地方擺放，就隨意堆放在安全通道；為追求高利益，一味的讓員工加班，而忽視部門員工的安全培訓(xùn)等。因此，酒店管理層首先應(yīng)高度重視安全，樹立風(fēng)險意識。

酒店安全工作的關(guān)鍵，其實就是管理與培訓(xùn)的問題。因此酒店管理人員既要負(fù)責(zé)檢查與發(fā)現(xiàn)不安全隱患，并及時糾正，也要負(fù)責(zé)安全工作的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)督導(dǎo)，尤其要重視對一線員工的安全培訓(xùn)。這些員工往往是跟客人聯(lián)系最密切的，他們可以及時發(fā)現(xiàn)問題，防患于未然。在大連香格里拉大酒店，曾有一位女性客人因為厭世準(zhǔn)備自殺。客房部員工發(fā)現(xiàn)客人情緒不對，仔細(xì)觀察后，馬上報告客房部經(jīng)理和大堂副理，從而阻止了這場悲劇的發(fā)生。因此一線員工的安全意識對于客人和酒店來說，都是至關(guān)重要的。只有加強(qiáng)對他們的培訓(xùn)，并在日常工作中不斷進(jìn)行強(qiáng)化，他們才能真正地樹立安全意識，并自覺地應(yīng)用到實際行動中。

三、成立安全管理委員會，制定應(yīng)急事件處理程序

現(xiàn)在酒店雖然都設(shè)立了安全部，但是安全管理不是某個人或某個部門的工作，它需要酒店內(nèi)每個員工的努力。因此酒店可以成立安全管理委員會，由每個部門選派一名管理人員組成，其職責(zé)是制定、完善和執(zhí)行酒店的安全計劃，并負(fù)責(zé)定期對本部門的員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。安全管理委員會應(yīng)意識到自己對酒店客人、員工的人身和財產(chǎn)安全以及酒店財產(chǎn)的安全負(fù)有全面的責(zé)任。

應(yīng)急事件是指發(fā)生在酒店中的一些突發(fā)的、重大的不安全事故或事件。從安全角度看，現(xiàn)代酒店中容易產(chǎn)生的應(yīng)急事件一般有停電事故、客人違法事件以及客人傷、病、亡事故、涉外案件、恐怖襲擊等。同時還包括一些不可抗自然力產(chǎn)生的災(zāi)害，如臺風(fēng)、地震、水災(zāi)、海嘯等。酒店應(yīng)制定應(yīng)急處理程序，做好應(yīng)對的準(zhǔn)備工作，并定期培訓(xùn)。各部門應(yīng)熟悉各自職責(zé)及應(yīng)急程序，管理層應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)。這些程序制定好了，不應(yīng)是酒店的擺設(shè)，更不應(yīng)是酒店應(yīng)付上級檢查的工具。而應(yīng)讓酒店所有員工熟悉，并要定期進(jìn)行演練，真正地起到防患于未然的效果。

四、采用高科技手段，加強(qiáng)酒店安全管理

現(xiàn)在酒店為了提高工作效率，保證服務(wù)質(zhì)量，都應(yīng)用了大量的高科技手段。高科技不僅可以使酒店服務(wù)質(zhì)量提高，同時能更好地保證客人及酒店的安全。現(xiàn)在酒店一般都采取現(xiàn)代化的安全管理措施，安裝有電視監(jiān)控系統(tǒng)，門禁系統(tǒng)，自動防火、防爆、防盜系統(tǒng)等，使酒店能夠及時發(fā)現(xiàn)和掌握違法犯罪分子的活動和其他侵害因素的侵襲。成功地應(yīng)用先進(jìn)的科技管理手段輔助酒店的安全管理,不但要求酒店日常操作模式要符合科技的要求，而且需要有相應(yīng)的科學(xué)管理體系和科技人員配合,使先進(jìn)的科技有效地服務(wù)于酒店的安全管理。

五、定期檢查酒店設(shè)施設(shè)備，盡量減少安全隱患

火災(zāi)始終是威脅酒店的一個重大災(zāi)難。現(xiàn)代酒店的諸多功能都集中在同一建筑內(nèi)，各種電器設(shè)備種類繁多，用電負(fù)荷大，再加上有的電器電線安裝不符合要求，因而成為引起酒店火災(zāi)的主要原因。據(jù)調(diào)查，在福建省福州、泉州、廈門三個地區(qū)主要酒店中，應(yīng)電器設(shè)備故障而引起的火災(zāi)約占酒店火災(zāi)總數(shù)的54%左右。其主要原因是線路安裝不合規(guī)范、線頭裸露、電線老化、動物啃咬電線、電器設(shè)備安裝不合理、電器本身有故障等。因此，酒店應(yīng)定期的檢查設(shè)施設(shè)備，做好相應(yīng)記錄，避免或減少安全隱患。